Briocheherzen zum Muttertag – Liebe, die man schmecken kann
Der Muttertag ist die perfekte Gelegenheit, um einfach mal „Danke“ zu sagen – für all die kleinen und großen Dinge, die Mamas jeden Tag tun. Und was könnte persönlicher sein als etwas Selbstgemachtes, das von Herzen kommt?
Genau deshalb zeigen wir euch wie ihr feine Briocheherzen machen könnt, die nicht nur Mama schmecken😉- handgemacht, duftend und einfach unwiderstehlich.
Brioche ist ein Klassiker der französischen Backkunst: herrlich buttrig, leicht süß und wunderbar weich. In Herzform gebracht, wird daraus im Handumdrehen ein kleines Kunstwerk, das jedes Muttertagsfrühstück verzaubert. Ob pur genossen, mit Marmelade bestrichen oder mit frischen Beeren serviert – diese Briocheherzen machen den Start in den Tag besonders.
Während sie im Ofen backen, erfüllt ein warmer, süßer Duft die Küche – und spätestens dann ist klar: Das wird ein ganz besonderer Tag.
Unsere Briocheherzen eignen sich übrigens nicht nur für den Muttertag. Sie sind auch eine wunderbare Idee für Geburtstage, Brunch mit Freunden oder einfach, um jemandem zwischendurch eine Freude zu machen.
Unten findest du das Rezept und die Schritt-für-Schritt-Anleitung, damit dir die Briocheherzen garantiert gelingen. Wir wünschen dir ganz viel Freude beim Backen – und noch mehr beim Verschenken.
TIPP: Solltest du zu wenig Zeit finden die Herzen selbst zu machen, kannst du sie gerne in einer unserer Filialen abholen. 😉♥️
Und so wird´s gemacht:
Zutaten für einen großen God´n Striezel oder zwei kleine:
375 g glattes Weizenmehl Type 480
55 g Butter
18 g frische Hefe
5 g Salz
10 g Rum
10 g Vanillezucker
50 g Zucker
160 g Milch
2 Eidotter
Für Eierstreiche:
2 Stück Eidotter - diese mit wenig Milch versprudeln.
Zubereitung:
Alle Zutaten in der Küchenmaschine mit dem Knethaken mischen (5 Min. auf langsamer und 5 Min. auf höchster Stufe). Teig ca. 30 Minuten rasten lassen, dann in Stücke zu je 50 g teilen und mit deinen Händen zu schönen Teigkugeln schleifen.
Wie du das machst, siehst du hier im Video.
Decke die geschliffenen Teigkugeln ab und lasse sie nochmal 20 Minuten bei Zimmertemperatur rasten.
Jetzt kannst du mit dem Formen beginnen. Du brauchst für ein Herz zwei Teigkugeln. Forme mit beiden Händen aus jeder Teigkugel einen 15 cm langen Strang.
Lass die Stränge ca. 3 min rasten, damit der Teig entspannen kann.
Dann kannst du die Stänge noch länger rollen - sie sollen ca. 25 cm lang sein.
Tipp: Achte darauf, dass der Strang in der Mitte etwas dicker ist – dann wird das Herz besonders schön🥰
Jetzt nimm beide Stränge und füge sie so zusammen, dass sie ein Herz bilden.
Tipp: Achte darauf, dass du die Enden gut verbindest, damit sie sich beim Backen nicht voneinander lösen.
Nun lass die Herzen feuchtwarm für etwa 25 Minuten bei 35 °C garen.
Tipp: Mach dafür aus deinem Backrohr einen Gärraum, indem du unten ein Backblech reinstellst, in das du ca. einen halben Liter kochendes Wasser einfüllst.
Jetzt bestreichst du die Herzen mit Eidotter und streust etwas Hagelzucker darauf.
Bei 180 °C für ca. 10 Minuten backen. Und schon ist dein Herz fertig! 😍👌♥️
Wir wünschen euch einen schönen, genussvollen Muttertag!🥰