In unseren Geschäften weisen wir extra drauf hin, dass wir Bio Dinkel für unser Dinkelbrot und Dinkelgebäck vor dem Backen immer frisch in unserer Hausmühle mahlen. Mitsamt dem Keimling.

Warum ist der Keimling im Mehl so wichtig?

Richtig gutes, wertvolles Vollkornbrot sollte alle Teile des Korns enthalten, also auch Schale und Keimling. Schließlich stecken in der Hülle des Getreides wertvolle Ballaststoffe und der Keimling  speichert gesunde Vitamine  Mineral- und Nährstoffe.

Die Industrie  entfernt beim Mahlen meist den ölhaltigen Keim, da er das  Mehl schnell ranzig werden lässt.

Wir aber wollen das Leben weitergeben, das in den Früchten der Natur steckt und daher ist uns der Keimling so wichtig!

Schaut aufs Ganze,

Ihr Brotschafter Martin Bräuer